随着人们生活水平的提高，国内各种度假酒店应运而生，而且在极快的速度下更新换代。从典型的国际酒店集团及精品度假酒店的引入到各种规模大小的国内原生品牌和精品民宿，都响应了国人永远充满好奇心的永不满足的胃口和越来越大的国内旅游市场。

度假的目的在于脱离日常规律的生活，换一个方式，换一个节奏，换一个活法。每个人的日常生活不同，度假的目的不同，对度假酒店的期待也就不同。度假酒店与商务酒店最大的不同就在于通过对酒店动线的不同设计，来放缓节奏，暗示着一种有别于日常规律又有效率的生活节奏和生活方式，从而达到精神的放松和暂时与喧嚣都市的隔离。

度假酒店要提供让客人可以动用各种感官去体验的度假场景，利用好奇心来引导客人在发现和挖掘度假村设施及所在地的独特性的同时，觉察自我的深层需求，在满足人们基本饮食住行需求的前提下，制造惊喜，提供令人难忘的体验。这既可以是与亲密爱人的一场浪漫之旅，也可以是与挚爱亲朋的一场饕餮盛宴。人作为社会性的动物，对社交有着极大的需求。大家都知道有一种说法“去哪里玩不重要，重要的是和谁一起”。就连谦虚地自称“食者”的蔡澜在被问及一生中吃过的最好的菜时，他的回答也是“好朋友一起吃的菜，都是好菜”。所以度假酒店最大的功能就是满足人们社交的功能。当然，这里并不是指人手一个手机的社交网络，而是当我们脱离了日常的生活场景，把手机放在一边，拾回现代生活带给我们的盲区，去重新发现自然的美和人文的精神。细想来，对于手机比家人更亲的现代人来说，度假是一种时空上的奢侈。那么，让我们带上奢侈的眼镜，探看度假酒店里都藏着些什么。

美丽的邂逅——充满期待的公共区域

酒店的公共区域通常指客人在度假酒店内除了具有私密性的客房和其他任何主题服务功能设施的区域。这些区域包括了度假酒店室内外的主要流线上的到达场所——大门、大堂，连接所有相对独立区域的走廊通道、室外景观步道、室外花园。这部分就像是人体的大脑和躯干的关系，也是区域最广、贯穿整个酒店的主体部分。

从建筑设计的角度来看，该区域也是通常构思的第一步——故事的开端在此发生。在度假型酒店的设计中，建筑设计与景观设计是密不可分的。不同的地理位置、地形条件都会要求建筑与周围环境的配合，与自然和谐。客人的到达体验从大门开始，沿着蜿蜒的车道来到大堂门口下客处。车门打开，门童的欢迎，一直到进入大堂的接待处，都在第一次来此入住的客人无限的想象力与现实的印象中缓缓展开。所有的设计细节都力求不着痕迹地给客人一个惊喜，不论是一座景墙前的雕塑和喷泉，还是像三亚艾迪逊酒店那高大的厅堂构成的取景框，远远的挺拔的修竹毕恭毕敬地立于无边界的倒影水池两旁，让人不能停步地向远处的海景奔去，让脚下的一片蔚蓝直沁心肺。这样的效果只有在建筑的空间序列和臣服于这个序列的造景达到最佳比例时才能一下子达到瞬间的高潮。

奢华品牌的度假村在设计到达场景时更是倾尽全力来制造让客人“一见钟情”的效果。安缦度假村的设计宗旨就是“终生难忘的非凡时刻”。所有安缦度假村在全世界各地精心选址，从村口到酒店都要经过一段隐蔽而漫长的道路，让人在期待中满意而至。在不丹的安缦系列中，最小的只有8套客房，有的需要走过一个吊桥过河，再乘电瓶车走一段山路才能到达看似随意其实精心配置的满树繁花的主体建筑正门，给人以“幸福是值得期待的”感觉。这就是从物化到升华的过程。当然不是每个度假村都能做到这一步，但是手法还是可以借鉴的。即使没有漫长的车道，仍然可以借鉴东方造园美学中的一些原理，在有限的空间里创造无限的视野。

很多度假酒店运营中也设计了无数小手段来抓住客人的心，比如冷热毛巾、清凉果汁、小饼干等，让客人感到无微不至的关怀，消解旅途的疲劳。这时大堂接待处的设计就显得非常重要了。

接待处在整个大堂里不是最重要的部分，只是起到迎来送往的作用，基本上连住几天的客人在入住期间都不需要这个功能，所以它的选址就不能在客人出入必经的路线上，让人很没有“宾至如归”的感觉。但是设计的是否得体又直接影响客人的到达体验，比如是否是坐式服务；接待台是否考虑客人的私人物品可以有单独的区域，重要的随身小包就在眼前但并不与接待员的工作用品混在一起；接待员的各种文件纸张是否可以避开客人直接看到，显得非常混乱而造成低效率的印象。在客人到达后情绪节奏的调整可以利用室内灯光或者对自然光的控制与过滤，以及精选的背景音乐、香氛在无形中达到。

上海璞麗酒店作为城市度假酒店的典范在建筑布局上巧妙地将比邻的静安公园郁郁葱葱的景色收入囊中，让接待台长长的柜台沿窗一字排开，客人轻啜一杯香茗等待手续办理时，面对外面一片宁静园景，隔声性极好的落地玻璃幕墙把不需要的噪音挡在窗外，就算手续有点慢也没有客人会抱怨吧。由此可见从建筑、室外景观到室内灯光设计的整体性对客人心理感受的重要程度。

隐遁回归—比家更好的客房

奢华度假品牌“ONE & ONLY” 有一句非常精彩的宣传口号：Paradise isn’t just aplace. It’s a feeling。翻译过来就是“天堂不仅仅是一个地方，而更像一种感觉”。从前酒店提出的“home away from home”是一种宾至如归的感觉，但是现在人们所期待的回报是超越舒适温暖安全的价值观。正如马斯洛的需求层次理论提到的，在人自我实现的创造过程中，产生出一种所谓的“高峰体验”的情感，是人存在的最完美、最和谐的状态。将这个理论应用在度假体验中可以诠释为：仅仅满足“家”所能提供的感觉是远远不够的。理想的度假酒店就如ONE & ONLY的logo一样，两个叠加的O，象征着无限的可能性。

度假客房是唯一不与人共享的纯私密空间，也是客人的“家外之居”。所以没有任何设计理论可以规定或描述理想客房的设计，根据不同的地点，不同的性质，每个度假酒店的客房都会有自己的故事。自然风景永远都是客房选址及朝向的首选要素，其次便是室内的装饰与陈设。既要考虑人们平时的生活习惯，又要在比家里的卧室更大的空间里创造出多功能的其他空间：起居、梳洗、休息、娱乐。

由于度假酒店客人比商务酒店客人在房间内停留更长的时间，所以在客房设计上也需要在提高有限空间效率的基础上增加丰富的细节，才不会有单一简陋的感觉。除了在硬装上选择可以扩大空间视觉的色彩和材料，在软装的搭配上也要创造视觉焦点，提供温暖的气氛。在材料的选择上要尽量避免过于冰冷和反光度高的材料，选用天然原材料，比如石材、实木、鞣制的皮革、表面肌理自然粗糙的苎麻、竹子等。既与室外风景呼应，又在室内直接与人接触来达到内外和谐的“天人合一”的感觉。值得注意的是，有些自然材料是不耐久或者是长期打理难度高的，比如实木通常会受空气湿度的影响自然收缩，在选用时要注意实木的品种和处理的工艺。在靠近海边和亚热带潮湿的地区，涂料的实用性明显比墙纸来得高。材料的选用最好是参照并提炼当地材料，才能避免不当的选择，并让客人在客房里领略当地风情。

除了“看得见风景的房间”外，“看得见风景的浴缸”已经超越了普通家居里卫浴用品的范围进入“客房水疗家具”类别。可调光的浴室、热带雨林花洒、人体工程学浴缸以及酒店奉上的各种海盐、牛奶浴、香薰等用品，给客人带来私密而尊贵的体验。这也要求度假酒店的浴室比例相对要大，并考虑当地气候条件，与建筑及景观配合，无论是遥望大海的高层海边塔楼客房还是被热带植物簇拥的别墅套房，给客人带来“比家更好”的休假生活。

流光盛宴——大饱眼福口福的餐饮

对于度假酒店必备的早餐，大小酒店都有各自的做法。但通常小酒店以精致为主，相对在空间及餐饮服务设施上比较容易做好。为了满足客房数量上的要求，大酒店的全日餐厅通常会有接近客房数的座位设置，而自选布餐台的长度又与座位数有关，经常会在入住率高的旺季展现出一片杯盘狼藉的恐怖场景，而在淡季时分又显得空空落落，十分惨淡。为了避免出现上述场景，可以在设计上将用餐区分割成几个区域，并充分利用室外平台上的灰空间。室内也可以用不同的隔断形式，来达到半隔半敞的效果，并在较远的边缘角落设置可以完全关闭的供小型团队及有私密要求的客人使用的包间。

通常建筑设计师不会考虑到实际使用要求，直接画个大空间去挑战室内设计师。事实上，如果建筑设计师可以在最初的建筑平面规划阶段就考虑到这些因素，将园林景观配置到里面，就可以变化出更多的空间，从而也可以利用空间的灵活优势，设置不同类型的餐厅，或者在不同的时间巧妙地利用厨房设备和餐饮空间的搭配来举办各种有趣的餐厅活动，避免除了早餐外，午餐晚餐门可罗雀的、名不符实的“全日餐厅”。这也能给客人提供基本早餐功能外更多的社交机会。

除了早餐外，特色餐厅也是度假酒店不可缺少的。如果没有特色餐厅，估计多数客人会选择社会餐厅或被附近的竞争对手所吸引。相对城市商务酒店，度假酒店的特色餐厅又有所不同。无论是对菜品特色，还是就餐方式，以及与其相呼应的室内设计手法都有很高的要求。如果没有特殊的地理位置带来的无敌景观或者大成本投入的海底餐厅之类，而旁边又有超级主题度假酒店诸如亚特兰蒂斯一类的做邻居，就可以考虑放弃特色餐厅了。特色餐厅是最挑战酒店餐饮运营的能力的部分，当然如果做得好，还可以成为当地的“地标餐厅”，成为本酒店最好的广告。总之，度假酒店特色餐厅的构思过程以及经营理念，必须超越餐饮的基本服务，为客人提供一个有趣的话题并由此为开端在整个就餐过程中源源不断地在饮食之间激发灵感，从而留下毕生难忘的就餐体验。

欢乐颂—各得其所的娱乐休闲

根据度假酒店所在地的不同，酒店往往会为客人提供前往酒店外活动的交通及预订服务。虽然在数字化的年代，大家都习惯利用网络来寻找自己需要的服务，但是最让人省心和安心的仍然是下榻酒店所提供的各种服务及资讯。遗憾的是许多度假酒店的礼宾部在此方面的服务正在慢慢减少，甚至沦落到只具备行李房的功能。事实上，能够提供客人所需要的本地最新信息，并根据客人的条件给予度身定制的建议，才是让第一次来度假人生地不熟的客人倍感贴心的服务。

除了酒店外部的资源，酒店内也应当提供适当的娱乐和休闲。现在家庭度假客人越来越多，所有的度假村都想方设法在有限的基本设施上创造新的运营理念来吸引老人和小孩。对于海边的度假村来说，当仁不让的是各类戏水设施，全家人都可以享受。但是适合不同休闲方式的其他设施，比如棋牌、儿童中心、茶室及水疗等，也不可被忽略。各种休闲娱乐设施动静不同，在占地广大的度假酒店里要分别占据一个最佳位置，但彼此之间又要有合理的联系。没有单一的娱乐，只有单调的设施。如果这些设施在平面规划中没有考虑其中的内部联系，没有考虑到不同时间段，不同年龄客人的需求，只会渐渐被冷落废弃。

度假酒店内部的景观设计也不是简单地种树养花，而要通过立体的硬景和软景搭配，有机地把酒店室内外的所有组成成分布局，才能让度假酒店充满生机而且可持续地发展及更新。好的景观设计是度假村里仅次于建筑设计的包含了整个度假村规划的重要部分。好的流线会提高前场客区的趣味性和故事性，同时也能提高后场的效率并在控制视线、噪声，美化环境上起到决定性的作用。一个出色的景观设计是度假酒店设计这个交响乐的总指挥，控制着客人行进的路线，节奏和心跳。

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